Comienza picando finamente el filete de salmón. Lava el eneldo y reserva algunas puntas. Pica finamente el eneldo restante y el perejil. Pela y corta la cebolla en cubos finos. Ralla la piel de la mitad del limón y exprime una cucharada de jugo. Corta la otra mitad del limón en gajos y resérvalos.
En un bol, mezcla el salmón picado con la cebolla, las hierbas frescas, la ralladura y el jugo de limón, la crema fresca y el huevo. Añade nuez moscada, sal y pimienta al gusto. Incorpora el pan rallado hasta obtener una mezcla homogénea. Si la masa está demasiado blanda, añade más pan rallado; si está muy seca, agrega un poco más de crema fresca. Con las manos ligeramente humedecidas, forma unas ocho albóndigas con la mezcla. Pasa las albóndigas por pan rallado y déjalas reposar en el refrigerador durante 30 minutos.
Antes de cocinar las albóndigas, unta ligeramente la base o las albóndigas con aceite. Si es posible, rocíalas con un poco más de aceite. Cocínalas en la freidora de aire caliente a 190°C durante aproximadamente 20 minutos o hasta que estén doradas y cocidas por dentro. Sirve las albóndigas de salmón con las hierbas restantes y las rodajas de limón.
Las albóndigas de salmón con freidora de aire son una excelente opción para una comida saludable y deliciosa. Con esta receta simple, puedes disfrutar de todo el sabor del salmón con una textura crujiente y sin exceso de aceite. ¡Anímate a prepararlas y sorprende a tus invitados con esta exquisita alternativa culinaria!
¿Puedo utilizar otro tipo de pescado en lugar de salmón?
¿Es necesario dejar reposar las albóndigas en el refrigerador antes de cocinarlas?
¿Se pueden congelar las albóndigas de salmón antes de cocinarlas?
¿Qué otros acompañamientos recomiendan para servir con las albóndigas?
¿La freidora de aire es una opción más saludable que freír en aceite tradicionalmente?
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